Accéder au contenu principal

POTAGE AUX POIVRONS RÔTIS (GRILLÉS)


Potage aux poivrons rôtis (grillés)
Le printemps tarde résolument à se pointer le nez !!! L’hiver, nous en convenons tous, a été trop long et trop froid…un record depuis 115 ans. N’en déplaise à dame nature, j’ai néanmoins trouvé des poivrons, biens rouges et biens jaunes en provenance d’une terre plus clémente !!! Il suffit de humer les poivrons grillés pour sentir la belle saison chaude ;-)

Ingrédients

8  poivrons rouges et jaunes
16 gousses d’ail
4 pommes de terre
2 gros oignons
4 l de bouillon de volaille
1 c .à t. d’huile d’olive
Sel et poivre

Disposer les poivrons préalablement lavés et entiers sur une plaque de cuisson précédemment recouverte de papier parchemin. Il est impératif de ne pas couper les poivrons, sinon ils perdront toutes leurs saveurs. Disposer tout autour les gousses d’ail en chemises.

Passer sous le gril en prenant soin de les tourner afin que toutes les surfaces soient bien brunies. Cette étape prend environ 20 minutes.

Déposer les poivrons grillés délicatement dans un faitout couvert. Attendre une quinzaine minutes qu’ils refroidissent. Retirer la fine peau brûlée des poivrons tout en prenant soin de récupérer le jus à l’intérieur de chacun à l’aide d’un tamis. Ne pas rincer les poivrons; encore une fois, ils perdraient le goût grillé…Réserver.

Peler chacune des gousses d’ail confites puis réserver.

Dans un faitout, sur un feu de moyenne intensité, faire revenir dans l’huile d’olive les oignons déjà émincés. Couvrir et continuer la cuisson pour environ 3 minutes. Ajouter les poivrons et leur jus ainsi que l’ail confit. Poursuivre la cuisson à couvert 3-4 minutes. Verser le bouillon de volaille. Ajouter les pommes de terre pelées, coupées en quartier. Couvrir et laisser mijoter à couvert 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Saler et poivrer au goût.

Passer le potage au mélangeur ou mixer à l’aide d’un plongeur afin d’obtenir une consistance homogène.

Pour ma part, je l’ai fait à l’aide de mon Vitamix.

Bon réconfort en attendant le printemps :-)

Labels:

Posts les plus consultés de ce blog

PINTADE - CUISSON LENTE AU FOUR

Pintade – Cuisson lente au four J’adore les cuissons lentes. Les morceaux de viande finissent généralement par tous s’attendrir. J’aime aussi les viandes confites, mais c’est un peu trop calorique. La cuisson lente représente un bon compromis. On dit des cuissons lentes qu’elles permettent de préserver la qualité organoleptique des aliments. « La cuisson à basse température est une technique de cuisson qui permet de conserver les qualités organoleptiques des aliments. Les viandes gardent une jutosité et une tendreté exceptionnelles. La cuisson sous vide et la cuisson à juste température peuvent être combinées. » http://www.cuisson-basse-temperature.fr/avantages-cuisson-basse-temperature/qualite-organoleptique-des-aliments/ Ingrédients 12 cuisses de pintades (2 kg) Marinade 125 ml (85 g) de miel de sarrasin 125 ml d’huile d’olive pressée à froid 250 ml de vin blanc 4 gousses d’ail 1 c. à s. de thym Sel Peler et presser les gousses d’ail. Ajouter l’ail pressé à...
La recette

AUBERGINES FRITES D'ANDALOUSIE

  Aubergines frites d’Andalousie Lorsque je prends des vacances, je m’assure d’aller faire un tour au marché local. De plus, je loue généralement une maison avec une cuisine ainsi, je peux donc en profiter pour cuisiner un peu. Ici, en Andalousie, on propose des aubergines frites accompagnées du miel local. Suite à un défi amical, j’ai tenté de reproduire cette recette que je vous propose. Ingrédients 3 aubergines 3 œufs 1 l de lait (750 ml et 250 ml) 1 l d’huile de tournesol. 500 g farine non blanchie. 125 ml de ¨miel de cana¨ de Frigiliana (optionnel) sel                                                                Préparation Retirer les pédoncules des tr...
La recette

PAIN À LA FARINE D'ÉPEAUTRE

  Pain à la farine d’épeautre. Faire son pain est devenu très populaire en temps de pandémie. En fait, on cherchait tous une façon ludique de s’occuper, de faire ce dont on n’avait jamais le temps etc… toutes les excuses étaient bonnes. Pour ma part, c’est le pain à l’épeautre qui me manquait le plus. J’aime particulièrement le craquant des toasts de pain d’épeautre. En plus, étant donné qu’elle est moins raffinée, c’est une farine bien meilleure pour la santé. Toutes les raisons étaient réunies ; il ne manquait plus qu’une seule chose: la bonne recette.   J’en ai raté des pains à l’épeautre…plusieurs…que de farine inutilement gaspillée. En fait, le plus difficile c’est de faire lever ce pain. Après plusieurs échecs mémorables, voici ma recette de pain à la farine d’épeautre.   Ingrédients   240g (2t) de farine d’épeautre intégrale 250g (2t)  de farine blanche non blanchie 1 (8g) sachet de levure sèche 375 ml d’eau tiède 2 c. à thé de sucre 1 c. à thé de se...
La recette