Recettes de la semaine

 Pain-Brioche d’épices Les épices, c’est une parcelle de voyage dans une bouchée. Les épices, ça sent bon et ça goûte tout aussi bon. J’adore les cuisiner sous toute les formes. Je vous propose un pain d’épices à la texture légèrement briochée. Ingrédients 750 ml (750g) de farine 250 ml  (250 g) de sucre brun 125ml de lait 60 ml d’eau 2 œufs 1 c. à t. de noix de muscade moulue 1 c. à t. de clou de girofle moulu 1 c. à t. de gingembre moulu 2 c. à t. de cannelle moulue 1 sachet de levure Une noix de beurre (fondu) Une pincée de sucre Une pincée de sel Déposer la farine sur la surface à pétrir. Ajouter la muscade, le clou de girofle, le gingembre et la cannelle. Ajouter le sucre brun ainsi que la pincée de sel. Mélanger avec les doigts afin que le tout soit homogène. Réserver. Verser l’eau tiède dans un bol. Ajouter la levure et la pincée de sucre. Laisser reposer cinq minutes. Faire un puits dans la farine, y verser la levure et les œufs. Commencer à mélange...

Calmars, crevettes et lait de coco. À l’approche du temps des fêtes, on angoisse déjà quant à l’effort que l’on devra déployer si on ne veut pas que cette période de réjouissance se traduise par quelques kilos de plus ;) .    En fait, on peut déguster d’excellents repas sans pour autant prendre des calories inutiles. Cette recette, toute simple, se veut saine et savoureuse. Ingrédients 1 boite de tomates en dés 1 boite de lait de coco 1 oignon 2 échalotes françaises 2 poivrons orange 600 g de calmars 400 g de crevettes 2 c. à s. de jus de lime 2 bâtons de citronnelle 11/2 c. à s. sauce de poisson 1 c. à s. de pâte de piment 1 c. à s. de sambal oelek Coriandre fraiche sel Hacher l’oignon et les échalotes françaises. Tailler les poivrons en lamelles. (Environ 8 par poivron) Réserver. Laver et découper les calmars en quatre sur le sens de la longueur afin qu’ils s’enroulent sur eux-mêmes lors de la cuisson. Laver les crevettes. Réserver. Verser l’huile d’olive dan...