Recettes de la semaine

Potage aux poivrons rôtis (grillés) Le printemps tarde résolument à se pointer le nez !!! L’hiver, nous en convenons tous, a été trop long et trop froid…un record depuis 115 ans. N’en déplaise à dame nature, j’ai néanmoins trouvé des poivrons, biens rouges et biens jaunes en provenance d’une terre plus clémente !!! Il suffit de humer les poivrons grillés pour sentir la belle saison chaude ;-) Ingrédients 8   poivrons rouges et jaunes 16 gousses d’ail 4 pommes de terre 2 gros oignons 4 l de bouillon de volaille 1 c .à t. d’huile d’olive Sel et poivre Disposer les poivrons préalablement lavés et entiers sur une plaque de cuisson précédemment recouverte de papier parchemin. Il est impératif de ne pas couper les poivrons, sinon ils perdront toutes leurs saveurs. Disposer tout autour les gousses d’ail en chemises. Passer sous le gril en prenant soin de les tourner afin que toutes les surfaces soient bien brunies. Cette étape prend environ...

Potage aux légumes grillés Ça fait presque deux mois que je n’avais pas publié de recette sur mon blog, une vraie honte. C’est pas que je cuisinais moins, mais je n’avais pas l’inspiration qui justifiait que publication. C’est en voyant des panais que l’idée m’est venue. Pis je me suis dit qu’un p’tit tour au marché en cette saison des récoltes ne pourrait qu’ajouter à mon inspiration. J’ai donc acheté directement des producteurs, des poireaux, des betteraves, des poivrons de couleur, du romarin et évidemment des panais.  :)     Quel bonheur le marché au temps des récoltes !!!! Puis je me suis dit, tant qu’à y être aussi bien en faire une bonne quantité et en congeler une partie. Ingrédients   7-8 petites betteraves de couleur jaune 5-6 panais 2-3 poireaux bien frais 3 courgettes jaunes 2 têtes d’ail 2 l. de bouillon de poulet (ou de légumes) 1-2 barquettes de tomates cerise multicolores 1 poivron de...

Velouté de tomates vite fait Parfois, certaines journées de printemps s’apparentent davantage à celles de l’automne. C’est dans cet esprit que je vous propose un velouté de tomates légèrement relevé, mais combien fortifiante !!! Tout ça, en sachant bien que le meilleur est à venir :) Ingrédients 1 l  de bouillon de poulet 1 boite de tomate (796 ml) 1 boite de lait de coco (540 ml) 1 boite de haricots (398 ml) 1 oignon 2 gousses d’ail 5 cm de racine de gingembre 1 c. à t. jus de lime 1 c. à s. d’huile d’olive Sel et poivre Une pointe de sambal oelek (optionnel)   Peler et émincer l’oignon. Hacher les deux gousses d’ail. Couper le gingembre en dés, tout en conservant la pelure. Dans un faitout, faire revenir sur un feu de moyenne intensité, l’ail, l’oignon et le gingembre afin que les morceaux d’oignon deviennent légèrement translucides. Ajouter les tomates, le bouillon de poulet ainsi que le lait de coco. Couvrir et porter ...

Potage de courge musquée Le mois d’octobre, c’est aussi le mois de l’Halloween.   C’est un hommage à la courge, un dernier sursaut de récolte avant l’hiver qui s’annonce déjà, encore trop vite. Quand les feuilles tournent au rouge, que les journées raccourcissent et que le thermomètre a du mal à monter au-dessus des 15 0 le jour, c’est que la neige est à nos portes. C’est dans cet esprit que je vous propose donc un peu de réconfort avant d’affronter cette trop longue saison. Ingrédients 1 000 g courge musquée 1 000   ml bouillon de légumes 400 ml (1 boite) lait de coco 5 cm de racine de gingembre 1 c. à s. cumin moulu 2 oignons Sel et poivre Garniture   200 ml crème sure 250 g de haricots rouges frais et écossés Un bouquet de persil Trancher la courge en deux. Évider les graines et filaments. Peler et couper en morceaux grossièrement. Réserver. Peler le gingembre et couper en petits cubes. Hacher les deux oignons. Dans un grand faitout, verser ...