Recettes de la semaine

Foie gras poêlé et figues confites La Dordogne c'est le paradis des gourmets et gourmands. Une balade au marché public du dimanche nous incite à succomber au foie gras. De retour à la propriété, où les arbres sont remplis de figues très mûres, mûres et d'autres encore vertes, on se dit, mais pourquoi pas? C'est en ce dimanche ensoleillé du 16 septembre que j ai préparé ce délice du terroir. Afin de bien débuter cette recette, il faut s'assurer de cueillir les figues bien mûres directement du figuier.....:) Ingrédients 1 foie gras (430 g) 150 g fromage de chèvre très frais 12 figues fraîches 30 g de beurre 1 c. à s. de miel Sel   Parer le foie gras Tout d'abord il faut séparer les deux lobes. Retirer les veines apparentes. Découper le foie en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Retirer les veines des tranches. Réserver au frais. Confire les figues fraîches Préchauffer le four à 140 °C ou 280 °F.  Mettre la grille au milieu ...

Pain Naan   C’est super bon un pain Naan avec des mets indiens. Par ailleurs, lorsqu’on fait une recette indienne à la maison, on a tendance, comme accompagnement, à se limiter au riz et aux légumes. Je me suis dit, mais pourquoi ne pas faire comme au resto et accompagner la recette de véritable pain Naan, c’est tellement meilleur !!! Ingrédients 345 g (3t) de farine blanche non blanchie 250 ml (1t) de lait 1 c. à s. de vinaigre blanc 2 c. à s. d’huile végétale 1 c. à s. de sucre semoule 2 c. à   s. de levure chimique (poudre à pâte) 1 c. à t. de sel Verser la farine dans un saladier et ajouter le sel et la levure chimique. Mélanger et laisser reposer quelques minutes. Réserver. Verser le vinaigre dans le lait afin de le faire cailler et le faire chauffer légèrement. Ajouter le sucre, mélanger afin de bien le dissoudre. Verser sur la farine et ajouter l’huile. Pétrir 5 minutes et ainsi obtenir une boule de pâte souple et élastique...