Recettes de la semaine

Aubergines Sichuan   Mes proches le savent bien,   j’adore les aubergines.   Elles se déclinent en une multitude de recettes. En effet, on les sert en potage, en accompagnement, en condiment et même en cake. Aujourd’hui, la recette que je vous propose est largement inspirée du magazine Cuisine et vins de France.   Ingrédients 3 aubergines de taille moyenne 1 barquette de tomates cerises 4 gousses d’ail 3 cm de racine de gingembre 2 c. à s. d’huile de tournesol 2 c. à c. de sucre 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de pâte de piment 1 c. à s. de sauce soya 1 c. à t. de poivre sichuanais 1 bouquet de coriandre 1 pincée de sel de Guérande Préchauffer le four à 180 o C ou 350 o F Laver et disposer les tomates cerises sur une plaque recouverte d’un papier parchemin. Verser un filet d’huile d’olive. Saupoudrer de sel de Guérande. Faire cuire 30 minutes. Réserver. Couper les aubergines en morceaux de 2 cm 2 . Faire bouill...

--> Tartare de thon Des fois, on se sent privilégié. Ce fut mon cas pour cette recette. Ça fait des années que je cherche du thon rouge emballé et surgelé en portions individuelles. Pourquoi surgelé ? Car c’est le poisson le plus frais que l’on puisse trouver et c’est un de mes amis propriétaire d’un restaurant très réputé de sushis qui m’a dit, en toute confidence, son truc !!! Eh bien, j’en ai reçu deux sacs en cadeau. Je me suis dit que même si j’avais plusieurs recettes de tartare de saumon, j’en ajouterais une de tartare de thon. Pour le plaisir des papilles et des yeux, la voici.   Ingrédients – Tartare de thon 4 portions de thon rouge (surgelé) (450 g) ¼ oignon espagnol (oignon blanc doux) 1 gousse d’ail 1 concombre anglais 2 pamplemousses rose 2 oranges navel 1 c. à t. de graines de sésame 2 c. à s. d’huile de tournesol 1 c. à s. de mirin 1 c. à s. de vinaigre de riz 1 c. à s. sauce soya ½   c. à t....