Recettes de la semaine

Moussaka vite faite La moussaka, c’est bon, mais c’est un peu long à préparer, surtout lorsque toute la famille attend…Je vous propose donc une recette très rapide et facile qui saura plaire. Ingrédients 4 aubergines asiatiques 1 kg agneau haché 2 gousses d’ail 1 oignon doux blanc 1 c. à s. d’huile d’olive 500 ml de lait 4 c. à s. de beurre 4 c. à   s. de farine 200 g fromage cheddar râpé 1 c. à s. de ras-el-hanout Une pincée de muscade sel poivre Préchauffer le four à 180 o C ou 350 o F Peler et émincer l’ail et l’oignon. Faire revenir l’ail et l’oignon 5 minutes sur un feu de moyenne intensité. Ajouter l’agneau haché. Mélanger. Ajouter le ras-el-hanout. Continuer de faire revenir jusqu’à ce que la viande hachée soit parfaitement cuite. Élimer et couper les aubergines en morceaux de 2 cm 2 . Faire bouillir de l’eau dans un chaudron. Une fois l’eau amenée à ébullition, déposer les cubes d’aubergines dans une marguerite ou un p...

Mousse à l’érable Un des signes qui annonce le printemps c’est lorsque les érables commencent à couler.   Après un trop long hiver, on se sucre le bec à plein. Plusieurs iront à la cabane à sucre pour y prendre un repas traditionnel, généralement trop lourd, mais ô combien rassasiant. Il existe néanmoins une recette, qui me vient de ma mère, toute fraîche, tout en douceur et toute simple qui souligne l’arrivée du printemps ; la mousse à l’érable. Ingrédients 250 ml de sirop d’érable 2 blancs d’œuf Déposer les blancs d’œufs dans un saladier. Monter les blancs en neige jusqu’à l’obtention de pics bien fermes. Verser le sirop d’érable dans un faitout. Faire chauffer à feu moyen vif jusqu’à 120 o C ou 250 o F ,   à l’aide d’un thermomètre à bonbon. Continuer à battre les blancs d’œuf en incorporant graduellement, lentement et délicatement le sirop. Réserver au frais. Servir avec des petits fruits des champs ...

  Aubergines frites d’Andalousie Lorsque je prends des vacances, je m’assure d’aller faire un tour au marché local. De plus, je loue généralement une maison avec une cuisine ainsi, je peux donc en profiter pour cuisiner un peu. Ici, en Andalousie, on propose des aubergines frites accompagnées du miel local. Suite à un défi amical, j’ai tenté de reproduire cette recette que je vous propose. Ingrédients 3 aubergines 3 œufs 1 l de lait (750 ml et 250 ml) 1 l d’huile de tournesol. 500 g farine non blanchie. 125 ml de ¨miel de cana¨ de Frigiliana (optionnel) sel                                                                Préparation Retirer les pédoncules des tr...