Accéder au contenu principal

MUFFINS AU GRUAU, BANANES ET NOIX


Muffins au gruau, bananes et noix

A chaque fois que je vais acheter un café, je regarde les muffins en me disant que même s’ils en ont la forme, en fait ils ne sont que des gâteaux. Eh oui, ils débordent de gras trans et de sucre. Ils donnent bonne conscience à ceux qui les consomment, mais en réalité c’est une arnaque.

Ici je vous propose une recette santé sans compromis sur le goût. Le test a été fait et je vous mets au défi à votre tour.  Il suffit de les laisser trainer sur le comptoir et ils disparaitront au fil des heures…sans que jamais il y ait de coupable avoué.

Ingrédients

300 ml bananes (environ 3 bananes bien mûres)
125 ml de lait
125 ml de miel
1 c. à café de vinaigre blanc
1 œuf
375 ml de gruau
175 ml de farine
125 ml noix émiettées
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1 c. à s. de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c.  à c. de sel

Facultatif

Remplacer le miel par du sirop d’érable
Essence d’amande ou d’érable

Préchauffer le four à 180o C ou 350o F

Déposer les bananes dans un grand bol et bien les piler. Verser le lait et le vinaigre dans une tasse afin d’obtenir du lait caillé, ce qui donnera une texture plus onctueuse sans  pour autant altérer le gout. Verser le lait sur les bananes.  Ajouter les œufs  et le miel.  Mélanger jusqu’à une consistance homogène. 

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.  Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides. Pour ma part je les ajoute directement aux ingrédients liquides et le résultat demeure excellent.  Obtenir un mélange homogène.

Verser dans des moules à muffins.

Faire cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Attendre 10 minutes avant de les démouler.
Labels:

Posts les plus consultés de ce blog

PINTADE - CUISSON LENTE AU FOUR

Pintade – Cuisson lente au four J’adore les cuissons lentes. Les morceaux de viande finissent généralement par tous s’attendrir. J’aime aussi les viandes confites, mais c’est un peu trop calorique. La cuisson lente représente un bon compromis. On dit des cuissons lentes qu’elles permettent de préserver la qualité organoleptique des aliments. « La cuisson à basse température est une technique de cuisson qui permet de conserver les qualités organoleptiques des aliments. Les viandes gardent une jutosité et une tendreté exceptionnelles. La cuisson sous vide et la cuisson à juste température peuvent être combinées. » http://www.cuisson-basse-temperature.fr/avantages-cuisson-basse-temperature/qualite-organoleptique-des-aliments/ Ingrédients 12 cuisses de pintades (2 kg) Marinade 125 ml (85 g) de miel de sarrasin 125 ml d’huile d’olive pressée à froid 250 ml de vin blanc 4 gousses d’ail 1 c. à s. de thym Sel Peler et presser les gousses d’ail. Ajouter l’ail pressé à...
La recette

AUBERGINES FRITES D'ANDALOUSIE

  Aubergines frites d’Andalousie Lorsque je prends des vacances, je m’assure d’aller faire un tour au marché local. De plus, je loue généralement une maison avec une cuisine ainsi, je peux donc en profiter pour cuisiner un peu. Ici, en Andalousie, on propose des aubergines frites accompagnées du miel local. Suite à un défi amical, j’ai tenté de reproduire cette recette que je vous propose. Ingrédients 3 aubergines 3 œufs 1 l de lait (750 ml et 250 ml) 1 l d’huile de tournesol. 500 g farine non blanchie. 125 ml de ¨miel de cana¨ de Frigiliana (optionnel) sel                                                                Préparation Retirer les pédoncules des tr...
La recette

PAIN À LA FARINE D'ÉPEAUTRE

  Pain à la farine d’épeautre. Faire son pain est devenu très populaire en temps de pandémie. En fait, on cherchait tous une façon ludique de s’occuper, de faire ce dont on n’avait jamais le temps etc… toutes les excuses étaient bonnes. Pour ma part, c’est le pain à l’épeautre qui me manquait le plus. J’aime particulièrement le craquant des toasts de pain d’épeautre. En plus, étant donné qu’elle est moins raffinée, c’est une farine bien meilleure pour la santé. Toutes les raisons étaient réunies ; il ne manquait plus qu’une seule chose: la bonne recette.   J’en ai raté des pains à l’épeautre…plusieurs…que de farine inutilement gaspillée. En fait, le plus difficile c’est de faire lever ce pain. Après plusieurs échecs mémorables, voici ma recette de pain à la farine d’épeautre.   Ingrédients   240g (2t) de farine d’épeautre intégrale 250g (2t)  de farine blanche non blanchie 1 (8g) sachet de levure sèche 375 ml d’eau tiède 2 c. à thé de sucre 1 c. à thé de se...
La recette